Alternatief Brood

alternatief brood bakken

Sommige mensen willen brood waar minder meel en bloem inzit. Brood hoort traditioneel als basisvoedsel door de koolhydraten die hierin zitten. Om deze reden is er een brood ontwikkeld zonder meel en met meer eieren. Het brood is ook niet gegist.




Ingrediënten:
5-6 eieren*
175 gram neurale roomkaas
6 eetlepels olijfolie
65 gram lijnzaad
65 gram tarwezemelen
40-50 gram gestampte hazel- of walnoten (of soortgelijk)
15 gram bakpoeder
25 gram eiwitpoeder*
beetje zout

Toevoegen: paar eetlepels pitten/zaad naar smaak. Denk hierbij aan zonnebloempitten, pompoenpitten, hennepzaad, sesamzaad, chiazaad, enz.
Extra toevoegen om te zoeten: 1-2 eetlepels honing of ander zoetstof
*) bij gebruik meer eieren kunt u het eiwitpoeder verminderen en visa versa.




Bereidingswijze:
Mix in een roerkom de eieren met de roomkaas en de olie tot u een gladde massa heeft.
Voeg de overige Ingrediënten toe en roer het geheel.
Indien het geheel te droog wordt kunt u nog wat water toevoegen.
Verwarm de oven naar 160° Celcius.
Doe vervolgens de massa in een bakvorm en bak het brood ± 60 minuten.
Hierna het brood rustig laten afkoelen.