Krentenbrood bakken

Vind je dat het krentenbrood van de bakker altijd te veel krenten bevat? Of juist te weinig? Bak het een keertje zelf en bepaal precies hoeveel krenten en rozijnen jij in je brood wilt.


Ingrediƫnten (voor 1 groot krentenbrood)

  • 500 gram rozijnen
  • 500 gram krenten
  • 150 gram sukade
  • 1 kilo tarwebloem
  • 1 theelepel kaneel
  • 4 zakjes droge gist
  • 2 theelepels suiker
  • 250 milliliter lauwwarm water
  • 250 milliliter melk op kamertemperatuur
  • 1 theelepel zout
  • 2 eieren

Bereidingswijze

Was de krenten en rozijnen en laat ze 30 minuten wellen in warm water. Dep droog en meng met de sukade.

Zeef de bloem en kaneel in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden van het meel en strooi hier de suiker en de gist in. Schenk er 50 milliliter water bij en laat staan tot de gist begint te schuimen.

Voeg de rest van het water, de melk, 1 theelepel zout en de eieren toe aan het mengsel en kneed tot er een samenhangend deeg ontstaat.

Strooi wat bloem op een schoon werkoppervlak en leg hier het deeg op. Voeg de krenten, rozijnen en de sukade toe en kneed met je handen tot er een elastisch deeg ontstaat dat niet meer aan je handen plakt.

Plaats het deeg in een schone, ingevette kom en dek af met een vochtige theedoek. Laat het deeg drie kwartier tot een uur rijzen. Vet ondertussen een broodblik van 40 centimeter in.

Kneed het deeg nogmaals door en vorm een langgerekte rol die in het broodblik past. Plaats het in het broodblik en laat het deeg nogmaals drie kwartier rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.

Plaats het broodblik in het midden van de oven en bak het brood in circa 45 minuten gaar en donkerbruin. Het brood moet hol voelen als je er op klopt.


Variatietip

Varieer met de hoeveelheden krenten, rozijnen en sukade. Houd je meer van rozijnen, gebruik dan 750 gram rozijnen tegenover 250 gram krenten.

 

 

Delen!Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0Pin on Pinterest0Print this pageEmail this to someone