Standaard bruin brood uit de oven

bruin brood

Bruin brood is het brood dat het meeste wordt gegeten. Het is daarom dus niet zo gek dat een recept hiervoor vrij standaard is. Natuurlijk is er genoeg ruimte om wat te variëren en het brood naar uw eigen smaak te brengen. Toevoegingen kunnen leiden tot leuke eigen recepten.




Ingrediënten:
250 gram bloem (tarwe- of patentbloem)
250 gram volkoren meel van een graan naar keuze
5 – 7,5 gram gedroogde- of instantgist (of 15 – 20 gram verse gist)
10 gram kristalsuiker
8 – 10 gram zout
25 gram roomboter
275 – 300 milliliter water

kneden in een komBereidingswijze:
Meng alle ingrediënten in een grote kom totdat het kneedbaar is. Voeg wat water toe en vervolgens kneed u het deeg. Voeg tijdens het kneden telkens wat water toe tot u een mooie deegbal heeft, die niet meer aan de handen kleeft.
Zodra het deeg klaar is vet u een kom in met wat plantaardige olie. Leg het deeg in een bolvorm in de kom en doe er een handdoek over. Laat het hierna ongeveer dertig – veertig minuten op kamertemperatuur staan waarna het deeg in volume toegenomen moet zijn.
Hierna rolt u de deeg uit en maakt u er een lap van. Deze vouwt u in drie delen waarna u het weer plat drukt.
Leg wat bakpapier op een bakplaat en plaats het deeg hierop. Laat het hier nog eens 40 minuten rusten onder een doek.
Verwarm de oven naar 200 graden en plaats het deeg in de oven. Na 40 minuutjes kan hij eruit en kun je genieten van het mooie brood! Laat het nog eens 40 minuten rusten!




Hoe minder gist u gebruikt, hoe langer de rijstijd duurt. En hoe meer smaak uw brood heeft.